Повышение уровня продаж для кофейни

Компания стартовала в формате кофе на вынос. Далее кофейня переросла в полноформатное кафе, предоставляющее напитки, выпечку и снеки. Компания росла до тех пор, пока в городе не появились крупные федеральные конкуренты.

 

Заказчик обратился в Adamant Consulting с целью повысить уровень продаж и сформировать систему маркетинга.  

 

1. Проведение интервью с собственниками:
- сформулированы основные цели и задачи для проекта;
- собраны исходные данные для анализа;     

 

2. Анализ внешней среды:
- определен потенциал для роста;
- проведен конкурентный анализ;
- проведена оценка ЦА с разбивкой на потребительские сегменты;

 

3. Анализ текущих процессов продвижения услуг:
- проведена оценка текущих каналов продвижения (online и offline);
- проведена оценка работы сотрудников кафе;

 

4. Формирование проблемных полей;

 

5. Разработка маркетингового плана и плана продаж:
- разработка новой концепции, позиционирования и создание брендбука;
- определение online и offline каналов продвижения (медиаплан, рекламные кампании, акции, BTL мероприятия, контент-план, промоматериалы);
- определение бюджета;
- разработка программы лояльности c использованием мобильного приложения;
- разработка плана развития партнерских сетей;

 

6. Корректировка торгового предложения:
- разработка новой ценовой политики;
- внедрение нового товарного ассортимента от местных производителей;

 

7. Внедрение показателей эффективности:
- создание приборной панели для оценки и мониторинга эффективности маркетинговых мероприятий и продаж; 

 

8. Построение системы продаж:
 - разработка воронки продаж;
- подбор промоутеров;
- разработка инструкций, регламентов, речевых модулей и мотивации;
- обучение продажам и допродажам сотрудников;
- разработка плана продаж;
- внедрение CRM.